Карп в кукурузной муке

Ингредиенты:

  • 1 карп средних размеров,
  • ½ стакана кукурузной муки,
  • ½ стакана растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Для лука во фритюре:

  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • ½ стакана растительного масла.

Приготовление:

Подготовленную тушку карпа разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в кукурузной муке, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу. Готовую рыбу подавать с луком фри. На гарнир можно предложить шары из мамалыги фаршированные брынзой. Соус муждей подать отдельно.

Приготовление лука фри: Лук нарезать кольцами, запанировать в пшеничной муке, жарить в большом количестве разогретого растительного масла.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *