Чорба с фасолью

CIORBa_CU_FASOLE
Чорба с фасолью

Ингредиенты:

  • 6 стаканов воды,
  • 500 г свинины,
  • 1 стакан фасоли (белой),
  • 4 клубня картофеля,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • ½ корня петрушки,
  • ½ корня сельдерея,
  • 2 помидора,
  • 2 столовых ложки растительного масла,
  • 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • чёрный перец горошком,
  • зелень любистка,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

Фасоль перебрать, промыть и замочить на 2-3 часа для набухания. Морковь, лук, корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассировать. Картофель нарезать дольками. Свинину нарезать на небольшие куски, положить в кипящую воду и варить до готовности. Фасоль отварить отдельно. В кипящий бульон опу­стить дольки картофеля, пассированные коренья, помидоры без кожицы, наре­занные кубиками, и варить всё 12-15 минут на небольшом огне. За 5-7 минут до готовности добавить в чорбу фасоль, соль, перец, веточку любистка, прокипя­чённый квас или разведённую лимонную кислоту, лавровый лист.

Подавать с мясом, посыпав рубленой зеленью.

Poftă Bună / Приятного Аппетита !

Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *