Зама из курицы с рисом

Ингредиенты:

  • 6 стаканов воды,
  • ½ курицы,
  • 2/3 стакана риса,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 3 лу­ковицы,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • 2 стакана кислого кваса  или щепотка лимонной кислоты,
  • соль,
  • чёрный перец горошком,
  • зелень чабреца,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Курицу залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая жир и пену. За полчаса до окончания варки в бульон добавить соль, морковь, ко­рень петрушки, лук репчатый (предварительно разрезанные вдоль и слегка под­печенные на сковородке без жира). Готовую курицу вынуть из бульона, нарубить на куски, а бульон процедить. В готовый бульон добавить промытый рис, довести до кипения, затем доба­вить пассированные, нарезанные небольшими кубиками овощи и специи. За 7-10 минут до окончания варки влить прокипячённый квас или разведённую лимонную кислоту, ввести зелень чабреца, которую затем вынуть из готовой замы.

Заму подают с кусочками курицы и посыпают рубленой зеленью.

Poftă Bună / Приятного Аппетита !

Блюдо приготовлено в ресторане «Дойна»
шеф-повар Путреша Анна
г. Кишинэу, ул. Роз, 6

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *